香草是指香荚兰（Vanilla）的果实，这是一种多年生的热带藤本攀援植物，其独特的香气源自果实内黑色的香草籽。长久以来，香草因其珍稀和独特的香气，被视为高档甜点的象征。天然香草的价格超过同等重量的白银，特别是在某些年份，由于产量不足和需求激增，香草的市场价格更是水涨船高。

马达加斯加是全世界最重要也是最优质的香草产地，世界上约80%的香草荚都来自马达加斯加，而马达加斯加东北的萨瓦区的桑巴瓦、安塔拉哈、安塔帕等地区则是马达加斯加出产质量最好、数量最稳定的香草产地，被称为香草之都。

马达加斯加香草荚，之所以被称为“香草荚的黄金标准”，最重要原因是因为马达加斯加香草荚可以全方位使用在布丁、泡芙、巴斯克、玛德莲、可露丽、烘焙、冰淇淋、调酒饮品、咖啡和烹调等各种需求！马达加斯加“正波旁种香草荚”丰富的多层次奶油、焦糖、巧克力和水果香，伴随着轻微的葡萄干后韵，已经风靡全球近百年！